|
ອາຫານທ່ຽງແບບນິວອິງແລນ ອາຫານຄ່ຳຕົ້ມ ຊີ້ນງົວບົດກັບມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ, ແລະ ກະລໍ່າປີ - ທັງໝົດຕົ້ມນຳກັນຢ່າງມີຄວາມສຸກ. ເຈົ້າຈະຕ້ອງກິນເຂົ້າຈີ່ໜຶ່ງກ້ອນເພື່ອແຊ່ນ້ຳແກງ.
ເອົາຊີ້ນໃສ່ໝໍ້ໃຫຍ່, ປົກດ້ວຍນ້ຳ. ຕື່ມເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແບບຊໍ່ດອກໄມ້ (ເບິ່ງແຖບດ້ານຂ້າງ) ພ້ອມກັບກະທຽມ, ໃບເບ, ແລະ ພິກໄທດຳ. ຕົ້ມອ່ອນໆປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ເອົາຂີ້ຕົມ ແລະ ໄຂມັນອອກ. ຕື່ມຜັກຮາກ ແລະ ປຸງແຕ່ງອີກໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າມັນຕົ້ນ ແລະ ແຄລອດຈະນຸ້ມດ້ວຍສ້ອມ. ຫັ່ນຊີ້ນໃສ່ຖາດ, ວາງຜັກໄວ້ອ້ອມ ແລະ ຕັກນ້ຳແກງໃສ່ທົ່ວທັງຄາບ. ບາງຄົນມັກຮັບປະທານອາຫານທັງໝົດໃນຖ້ວຍແກງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳແກງ. |
ຄຳແນະນຳ ແລະ ປະມວນຄຳສັບ ຊໍ່ດອກ ໄມ້ Bouquet Garni : (boo-kay gar-nee), ມັດສະໝຸນໄພມັດເຂົ້າກັນດ້ວຍເຊືອກ ຫຼື ຫໍ່ດ້ວຍຜ້າຊີດຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ. ສະໝຸນໄພທົ່ວໄປປະກອບມີ parsley, thyme, ແລະໃບ bay, ແລະພິກໄທດຳ. ພວກມັນປ່ອຍລົດຊາດຂອງມັນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງທີ່ຍາວນານ. ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ ແລະ ຕົ້ມມີລົດຊາດ ແລະ ເອົາອອກກ່ອນຮັບປະທານ. ຂີງ : ຂີງແຫ້ງບົດມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາຂີງທີ່ຂູດໃໝ່ໆ. ສູດອາຫານຫວານຕ້ອງໃຊ້ຜົງບົດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ຂີງຂູດໃໝ່ໆ, ໃຫ້ໃຊ້ປະລິມານຂີງບົດ 6 ເທົ່າຂອງປະລິມານທີ່ກຳນົດໄວ້ໃນສູດ. ໝາກຈັນທະພານ : ໃຊ້ໝາກຈັນທະພານຂະໜາດນ້ອຍທັງໝົດ ແລະ ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ ແລະ ມືດ, ປິດຝາໃຫ້ແໜ້ນ. ຂູດສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໂດຍໃຊ້ຂອບຂູດທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ ຫຼື ບົດໃນເຄື່ອງປັ່ນອາຫານ. ແຕກຕ່າງຈາກໝາກຈັນທະພານທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານຫຼາຍ! ແປ້ງພາຍ : ຮຸ່ນທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານແມ່ນດີເລີດສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມີເວລາ ຫຼື ຄວາມຮູ້ໃນການເຮັດແປ້ງພາຍແບບເຮັດເອງ. ແຕ່ສຳລັບຜູ້ທີ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະເຮັດແປ້ງພາຍຂອງຕົນເອງ, ຜົນຕອບແທນແມ່ນດີຫຼາຍ. ເບິ່ງສູດຂອງພວກເຮົາສຳລັບແປ້ງພາຍຂອງ Noel.
|
