|
ຂອງຫວານອັຟການິສຖານ ເຂົ້າໜົມຫູຊ້າງ ຫູຕໍ່ຫູບໍ? ຄຸກກີ້ຮູບໄຂ່ເຫຼົ່ານີ້ (ໃນຮູບຊົງຂອງຫູ) ຖືກຈືນແລ້ວໂຮຍດ້ວຍນ້ຳຕານປົ່ນ ແລະ ຖົ່ວພິສຕາຊີໂອ.
ແປ້ງ : ໃນຊາມໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ກັບນ້ຳຕານ ແລະ ເກືອຈົນເບົາ ແລະ ເປັນຟອງ. ຕື່ມນົມ ແລະ ນ້ຳມັນລົງໄປ ແລະ ສືບຕໍ່ຕີ. ຕື່ມແປ້ງ 1 C ລົງໃນສ່ວນປະສົມໄຂ່, ປັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ຈາກນັ້ນປັ່ນແປ້ງທີ່ເຫຼືອອີກ 1 C, ເກັບໄວ້ 1/2 C. ແປ້ງ : ໝຸນແປ້ງໃສ່ກະດານທີ່ໂຮຍແປ້ງແລ້ວ (ໂດຍໃຊ້ນ້ຳໜັກ 1/2 C ທີ່ເຫຼືອໜ້ອຍໜຶ່ງ), ໂຮຍແປ້ງທີ່ເຫຼືອລົງໃນແປ້ງ ແລະ ນວດປະມານ 10 ນາທີ, ໂດຍໃຊ້ແປ້ງຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ແປ້ງຈະໜຽວເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມີຄວາມເງົາງາມ. ປົກດ້ວຍແຜ່ນພລາສຕິກ ແລະ ປະໄວ້ 2 ຊົ່ວໂມງ. ປະກອບ ແລະ ຈືນ : ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ດຶງແປ້ງອອກເປັນຕ່ອນຂະໜາດປະມານໝາກເລັ່ນເຊີຣີ່ໜ່ວຍໃຫຍ່. ມ້ວນເປັນຮູບໄຂ່ແບນຂະໜາດ 3 1/2" x 4". ເອົາດ້ານໜຶ່ງຂອງຮູບໄຂ່ ແລະ ພັບມັນໄປອີກດ້ານໜຶ່ງ, ບີບຂອບເຂົ້າກັນ. ມັນຈະຄ້າຍຄືກັບຫູຊ້າງ. ເຮັດ “ຫູ” ຫຼາຍຂຶ້ນ, ຈືນມັນໃຫ້ຫຼາຍເທື່ອ, ໃນນ້ຳມັນ 350 ອົງສາ. ກັບໄປຈືນໃຫ້ທົ່ວຈົນກວ່າຈະສຸກເປັນສີທອງ, ເອົາອອກ, ແລະ ເອົານ້ຳອອກດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ຮັບປະທານ : ເມື່ອເຢັນແລ້ວໃຫ້ໂຮຍນ້ຳຕານແລະໝາກໄມ້ແຫ້ງ. ຮັບປະທານທັນທີ ຫຼື ເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ. |
ຄຳແນະນຳ ແລະ ປະມວນຄຳສັບ ອາຫານອັຟການິສະຖານແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານຂອງຕາເວັນອອກກາງ ແລະ ອິນເດຍ, ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງເທດຫຼາຍຢ່າງຄືກັນ. ແຕ່ອາຫານອັຟການິສະຖານມີລົດຊາດອ່ອນໆ ແລະ ເບົາກວ່າອາຫານຂອງອິນເດຍ. ສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານອັຟການິສຖານອາດຈະບໍ່ມີຢູ່ໃນຊັ້ນວາງເຄື່ອງເທດຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ເຈົ້າຈະພົບມັນຢູ່ຮ້ານຄ້າເອເຊຍ ຫຼື ຮ້ານຄ້າຕາເວັນອອກກາງ. • ການຈືນນ້ຳມັນເລິກ : ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ຳມັນຮ້ອນ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາຫານຈະປຽກ ແລະ ມີໄຂມັນ. ໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນການຈືນນ້ຳມັນເລິກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອຸນຫະພູມຕາມທີ່ກຳນົດ. ເມື່ອນ້ຳມັນເຢັນລົງແລ້ວ, ສາມາດກອງນ້ຳມັນ, ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ແລະ ນຳມາໃຊ້ຄືນໄດ້. • ເຂົ້າບາສະມາຕິ : ແປຕາມຕົວອັກສອນວ່າ "ລາຊິນີແຫ່ງກິ່ນຫອມ." ເຂົ້າຊະນິດນີ້, ປູກຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງມັນ. • ເບຊານ : ເຊິ່ງເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ "ແປ້ງຖົ່ວ", ເຮັດຈາກຖົ່ວດິນຈີນາ, ຄືກັນກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ມີຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ ແລະ ມີສີອ່ອນກວ່າ. • ກະດາມອມ : ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄອບຄົວຂີງ. ຝັກ (ສີຂຽວ, ສີນ້ຳຕານ, ຫຼື ສີດຳ) ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາກະດາມອມ. ແຕ່ກະດາມອມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງກໍມີເຊັ່ນກັນ. ກົດລະບຽບທົ່ວໄປ: 10 ຝັກ = 1 1/2 ບ່ວງກາເຟບົດ. • ຜັກຊີ : ຫຼື ຜັກຊີຝຣັ່ງ, ຜັກຊີຈີນ, ຫຼື ຜັກຊີແມັກຊິກັນ. ທັງໃບສົດ ແລະ ເມັດແຫ້ງບົດແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານອັຟການິສະຖານ, ຕາເວັນອອກກາງ, ອາຊີ, ອິນເດຍ ແລະ ແມັກຊິກັນ. • ການຳ ມາຊາລາ : ຕາມຕົວອັກສອນ, “ເຄື່ອງເທດຮ້ອນ,” ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສ່ວນປະສົມຂອງໄຄ, ຢີ່ຫລ່າ, ກະທຽມ, ໝາກຈັນ, ແລະ ເມັດກະດາມອມສີຂຽວ ຫຼື ຝັກກະດາມອມສີດຳ. ເນື່ອງຈາກມັນສູນເສຍລົດຊາດຢ່າງໄວວາ ລອງຊື້ມັນພ້ອມກັບເຄື່ອງເທດທັງໝົດ ແລະ ບົດມັນເມື່ອທ່ານຕ້ອງການ. • ເນີຍແຂງ : ເນີຍໃສ. ລະລາຍເນີຍຈືດ 1 ປອນ ດ້ວຍໄຟອ່ອນໆ ເປັນເວລາ 20 ນາທີ (ລະວັງຢ່າໃຫ້ໄໝ້), ຍົກອອກຈາກເຕົາ ແລະ ຖອກນ້ຳມັນແຂງອອກ. ກອງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕໃສ່ພາຊະນະແຍກຕ່າງຫາກ ແລະ ເກັບຮັກສາໄວ້…ຕະຫຼອດໄປ. ມັນບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຖ້າທ່ານຊື້ເນີຍແຂງທີ່ຂາຍທາງການຄ້າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນມາຈາກເນີຍແທ້, ບໍ່ແມ່ນນ້ຳມັນໄຮໂດຣເຈນ. • ນ້ຳດອກກຸຫຼາບ : ກັ່ນຈາກກີບດອກກຸຫຼາບ ແລະ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຕາເວັນອອກກາງ ແລະ ອາຊີມີລົດຊາດ. ເຈົ້າສາມາດເຮັດເອງໄດ້ - ແຕ່ເປັນຫຍັງ? ຊື້ມັນ. • ຂີ້ຫມິ້ນ : ເປັນເຄື່ອງເທດບົດສີເຫຼືອງເຂັ້ມ, ເປັນສະມາຊິກຂອງຕະກຸນຂີງ, ໃຊ້ໃນແກງກະຫລີ່. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືດິນ ແລະ ເຜັດອ່ອນໆ.
|
